تسعير المنيو وهامش الربح
بيع الكفتة والكباب بالكيلو والجرام في الكاشير
إزاي أبيع الكفتة والكباب والمشويات بالوزن في الكاشير والحساب يطلع صح؟
خلّي الصنف يتباع بسعر الكيلو، والكاشير يكتب الوزن الفعلي بالكيلو أو بالجرام بدل «١ كجم» تقريبي، والمبلغ يتحسب قدامه: ١٫٢٣٧ كجم × ١٨٥٫٥٠ = ٢٢٩٫٤٦ ج. والوزن نفسه لازم يوصل كارت المطبخ عشان الشوّاي يوزن على قد الطلب، ويتسجّل في التقارير بالكيلو مش بالعدد.
في المقال ده 6 أجزاء
ليه «١ كجم» في الكاشير بتضيّع فلوس؟
في محلات المشويات الزبون بيطلب «كيلو كفتة»، والشوّاي بيوزن ١٫٢٣٧ مثلاً، والكاشير بيكتب ١ كجم لأن البرنامج مافيهوش غير أزرار + و−. الفرق ده مابيظهرش في أي تقرير: البيع مسجّل كيلو، واللحمة اللي خرجت أكتر.
- الوزن الفعلي على الميزان
- ١٫٢٣٧ كجم
- اللي اتكتب في الكاشير
- ١ كجم
- ⇒ الوزن اللي خرج من غير حساب
- ٠٫٢٣٧ كجم
- × سعر الكيلو
- ١٨٥٫٥٠ ج
- ⇒ الفرق في الطلب ده
- ٤٣٫٩٦ ج
الطلب الصح = ٢٢٩٫٤٦ ج مش ١٨٥٫٥٠، والفرق بيتكرّر مع كل طلب بيتقرّب
الأرقام مثال للتوضيح. المنهج: (الوزن الفعلي − الوزن المكتوب) × سعر الكيلو، وبعدين اضربه في عدد الطلبات اللي بتتقرّب في اليوم عندك.
والآلة الحاسبة جنب الكاشير مش حل: الوزن × سعر الكيلو بيتحسب بالإيد وسط الزحمة، وغلطة رقم واحد بتعدّي من غير ما حد ياخد باله.
الكاشير يكتب الوزن بالكيلو ولا بالجرام؟
الاتنين، حسب اللي الميزان بيعرضه. الأهم إن الحساب يتعمل بالكيلو في الآخر عشان سعر الكيلو هو أساس السعر. في لقمة، خانة الوزن فيها زرار «كجم / جم»، والجهاز بيفتكر آخر وحدة استخدمتها.
| اللي اتكتب | بيتحسب كـ | سعر الكيلو | المبلغ |
|---|---|---|---|
| ١٢٣٧ جم | ١٫٢٣٧ كجم | ١٨٥٫٥٠ | ٢٢٩٫٤٦ ج |
| ٢٥٠ جم | ٠٫٢٥٠ كجم | ٢٢٠ | ٥٥ ج |
| ١٫٢٥٠ كجم | ١٫٢٥٠ كجم | ٢٢٠ | ٢٧٥ ج |
- الجرام رقم صحيح: ٢٥٠ جم تتكتب، و٢٥٠٫٥ جم بتترفض.
- الكيلو بـ٣ أرقام بعد العلامة بالكتير: ١٫٢٣٧ تتكتب، و١٫٢٣٤٥ بتترفض.
- الإيصال بيطبع بالكيلو حتى لو الكاشير كتب بالجرام.
إزاي أمنع غلطة وزن زي ٦٠ كيلو كفتة؟
الغلطة الشائعة إن الكاشير يكتب رقم مش منطقي (يكتب ٦٠٫٥ وهو قصده ٠٫٥ مثلاً). الحل إن يبقى فيه أقصى وزن للسطر الواحد والبرنامج يرفض أي رقم فوقه. في لقمة الحد ده افتراضياً ٥٠ كجم وبيتظبط من الإعدادات.
- الصنف بالوزن مايدخلش السلة من غير وزن: الدوسة عليه بتفتح نافذة الوزن.
- المبلغ بيبان قبل الإضافة فالكاشير بيقارنه باللي في دماغه.
- سطر السلة بيكتب الحسبة كاملة: «١٫٢٣٧ كجم × ١٨٥٫٥٠ = ٢٢٩٫٤٦» من غير أزرار + و−.
- «تعديل الوزن» لو الزبون غيّر رأيه، حتى بعد ما الطلب يتبعت للمطبخ (بسبب وتأكيد المدير).
المطبخ والتقارير بيشوفوا الوزن؟
لازم يشوفوه، وإلا الشوّاي هيوزن «كيلو» على مزاجه. في لقمة كارت شاشة المطبخ بيكتب «١٫٢٣٧ كجم كفتة مشوية»، ونفس الوزن بيظهر في شاشة التجميع و«جاهز للتسليم» وتقرير أكتر الأصناف مبيعاً، فتعرف بعت كام كيلو مش كام طلب.
الصنف بالوزن ينفع يتطلب أونلاين؟
لأ، وده مقصود: الزبون من بيته مش هيعرف يحدد ١٫٢٣٧ كجم. عشان كده الصنف اللي بيتباع بالوزن مابيظهرش في الطلب الأونلاين. لو عايز تبيعه أونلاين، اعمله صنف بكمية ثابتة (نص كيلو مثلاً) بسعر ثابت. والصواني بوزن ثابت (زي صينية ٠٫٧٥٠ كجم) بتتباع بسعرها في الكاشير من غير ما حد يوزن.
أسئلة بتتسأل كتير
لازم يكون عندي ميزان متوصل بالكاشير؟
لأ. الكاشير بيكتب الوزن اللي على الميزان بإيده والمبلغ بيتحسب. ربط الميزان بالجهاز اختيار إضافي، وبيتأكد على الميزان اللي عندك قبل الاعتماد عليه.
الإيصال بيطبع الوزن بالجرام؟
لأ، الحساب والطباعة بالكيلو دايماً (١٫٢٣٧ كجم)، حتى لو الكاشير كتب ١٢٣٧ جم.
الزبون رجّع جزء من الكفتة، أعمل إيه؟
المرتجع على سطر وزن بيرجّع كمية بالكيلو، وبيتحسب بنفس سعر البيع الأصلي.
ينفع أبيع صينية مشويات بوزن ثابت من غير ما أوزن؟
أيوه، الصينية بتتعرّف بمكوّنات بوزن ثابت (زي ٠٫٧٥٠ كجم) وبتتباع بسعرها من غير ما الكاشير يفتح نافذة الوزن.
الميزة موجودة دلوقتي؟
أيوه، موجودة في لقمة. ابعتلنا على واتساب ونوريهالك شغّالة.
عندك مشويات بالكيلو؟ شوف الحساب بيطلع لوحده
ابعتلنا على واتساب ونعرضلك على الشاشة إزاي لقمة بيعمل كده.